انواع ظروف نگهداری غذا
انواع ظروف نگهداری غذا
امروزه بنا بر شرایطی که در اکثر خانهها وجود دارد و خانمهای خانه شاغل هستند لازم است که غذای خود را برای مدتی در یخچال نگهداری کنند. یا مواد غذایی را از قبل برای پخت غذا مهیا و آماده میکنند. ازاینرو مهمترین سؤالی که ممکن است پیش بیاید این است که انواع ظروف نگهداری غذا کداماند؟ ما در ادامه مقاله به این سؤال پاسخ میدهیم. ما را تا پایان همراهی کنید.
ظروف نگهداری غذا چیست؟
گاهی برای شما پیشآمده که نیاز دارید غذای پخته شده خود را در یخچال و فریزر نگهداری کنید؛ یا اصلاً بعضی از مواد غذایی باید در محیط سرد یخچال و یا دمای پایین فریزر نگهداری شوند. ازاینرو نیاز به ظرفی دارید که علاوه بر اینکه قابلیت استفاده در دمای کم را دارد، بتواند از غذا و مواد غذایی شما در برابر میکروبها و آلودگیها دفاع کند. به این ظرفها، ظروف نگهداری غذا و مواد غذایی میگویند.
جنسهای مختلف ظروف نگهداری غذا
امروزه با زیادشدن امکانات و پیشرفت صنعت مد، اشکال مختلفی از ظروف نگهداری غذا به بازار عرضه شده است که از جنسهای مختلفی هستند. این اجناس در کنار فوایدی که دارند، مضراتی نیز دارند. در ادامه ما به معرفی این اجناس و برخی از فواید و مضراتشان میپردازیم.
ظروف نگهداری غذا سرامیکی
حتماً تابهحال اسم ظروف سرامیکی را شنیدهاید. همانطور که از اسمش پیدا است این ظروف از جنس سرامیک هستند، مواد اولیه تشکیلدهنده این سرامیکها خاک رس است. خاک رس را در حرارت بالا شکل میدهند و سپس آن را لعابدار میکنند. به این ظروف، ظروف نگهداری غذا سرامیکی میگویند.
فواید
- از نظر زیبایی بسیار شیک و خاص هستند.
- یکی از متنوعترین ظروف نگهداری مواد غذایی است.
- به علت مواد اولیه آن که خاک رس است برای سلامتی ضرری ندارد.
- به علت واکنش نشانندادن با گرما، مناسب نگهداری مواد گرم نیز است.
مضرات
- به علت جنس شکنندهای که دارد مناسب استفاده در فریزر نیست. یا باید با احتیاط بالا در دماهای پایین مورداستفاده قرار بگیرد.
ظروف نگهداری غذا شیشهای یا پیرکس
نوع دیگری از ظروف نگهداری غذا وجود دارد که از جنس شیشه هستند. نوع دیگری از جنسهای شیشهای هستند که مقاومت این ظروف را در کوره زیاد میکنند و به آن پیرکس میگویند.
فواید
- در تنوع بسیار زیاد موجود است.
- ظروف پیرکس علاوه بر یخچال، برای گرمکردن غذا در ماکروویو نیز قابلاستفاده است.
- بو و آلودگی را به خود جذب نمیکند.
مضرات
- ظروف شیشهای به علت شکستپذیری بالا برای استفاده در فریزر و ماکروویو مناسب نیستند.
ظروف نگهداری غذا پلاستیکی
پلاستیکی جنس دیگری از اجناس ظروف نگهداری غذا است. این اجناس از جنس پلاستیک هستند. علاوه بر ظروف نگهداری غذا، ظروف یکبارمصرف نیز دارد. از این ظروف برای مراسمهایی که دارید و نگهداری یا پخش غذا استفاده میشود. امروزه استفاده از لیوانهای یکبارمصرف نیز به علت وزن پایین بسیار رواج یافته است.
فواید
- در تنوع بالا موجود است.
- قابلیت نگهداری غذا با دمای کم را دارد.
- در مدلهای دربدار و بدون درب وجود دارد.
- نسبت به بقیه ظروف موجود در بازار قیمت تهیه آنها پایینتر است.
مضرات
- به دلیل واکنش نشاندادن پلاستیک با چیزهای داغ، برای نگهداری غذا در دمای بالا مناسب نمیباشد.
- بسیار سریع بوی غذا را به خود جذب میکند. حتی پس از شست و شو با مواد شوینده نیز این بو بر روی ظروف باقی میماند.
- دوام این ظروف در مقایسه با سایر ظروف نگهداری غذا پایینتر است.
ظروف نگهداری غذا آلومینیومی
از گذشته تا کنون از ظروف آلومینیومی برای پخت غذا و همچنین نگهداری غذا استفاده میشود. آلومینیوم یک ماده مفید است که برای سلامت انسانها خطر ندارد و روزانه مصرف 50 گرم آلومینیوم برای بدن مفید است.
فواید
- در برابر زنگزدگی مقاوم است.
- در دمای بالا قابلیت استفاده دارد.
- تمیزکاری این ظروف آسان است.
مضرات
- برخی به آلومینیوم حساسیت دارند.
- با برخی از مواد غذایی مثل نمک و گوجهفرنگی واکنش نشان میدهد.
- هنگام استفاده در دمای بالا، سیاه میشود. یعنی رنگ اولیه خود را از دست میدهد.
ظروف نگهداری غذا لعابی
به ظروف آهنی لعابدار شده ظروف لعابی میگویند. از این ظروف نیز برای نگهداری مواد غذایی استفاده میکنند.
فواید
- در زمان کوتاهی میتوانید در آن غذا بپزید.
- به دلیل کوتاهی در زمان پخت، در مصرف انرژی صرفهجویی میشود.
- بهراحتی قابل تمیزشدن هستند.
مضرات
- در اثر هرگونه ضربه قابلیت ترکخوردن لعاب آن وجود دارد.
- در دمای بالا لعاب این ظروف میشکند.
- در دمای پایین لعاب اینگونه ظروف قابلیت ترکخوردن و شکستن دارد.
ظروف نگهداری غذا مسی
از زمانهای گذشته تا به الان از ظروف مسی برای پختوپز غذا استفاده میکردند. برای جلوگیری از ورود بیش اندازه مس به غذا این ظروف را قلع اندود یا نیکل اندود میکنند. این ظروف دارای فواید زیادی هستند که در ادامه به بیان آنها میپردازیم.
فواید
- به زیبایی خانه و آشپزخانه شما با رنگ بینظیری که دارد کمک میکند.
- وجود مقدار اندکی مس در غذاهای روزانه موجب زیبایی پوست و مو میشود.
- به علت رسانایی بالایی که دارد به طبخ زودتر غذا کمک میکند
- به پخت غذا بهصورت یکدست کمک میکند.
مضرات
- اگر مصرف مس زیاد شود در کبد رسوب میکند که بسیار خطرناک است.
- به علت خاصیت اکسیدشدن بالایی که دارد خیلی زود با اکسیژن واکنش نشان میدهد.
ظروف نگهداری غذا تفلون
نوعی دیگری از ظروف نگهداری غذا موجودند که به آنها تفلون میگویند. تفلون در واقع ذرات شیمیایی فلور و کربن است که با استفاده از ذرات پلیمری آن را به ظروفی برای پخت غذا و نگهداری آن تبدیل میکنند. این ظروف نیز همانند دیگر ظروف موجود معایب و مزایایی دارد.
مزایا
- این جنس از ظروف در برابر گرما و سرما مقاوم هستند.
- به علت مواد سازنده موجود در آن بسیار نچسب است.
- شستوشو بعد از استفاده این ظروف بسیار آسان است.
معایب
- بسیار زود قابلیت خراشیدن دارد. در مقابل استفاده از قاشق و کفگیرهای استیل زود خراشیده میشود. برای جلوگیری از این کار از قاشق و ملاقههای چوبی استفاده کنید.
- بر روی شعلههای بالا قابلیت تولید گاز سمی دارد.
ظروف نگهداری غذا استیل
استیل نوعی از فلز است که به علت جنس مرغوبی که دارد در صنعت ساخت و سایز وسایل خانه از آن استفاده میشود. در ادامه به بیان برخی از ویژگیهای خوب و بد این ظروف نگهداری غذا میپردازیم.
مزایا
- در مقابل درجههای بالا مقاوم هستند.
- در مقابل ضربه مقاوم هستند.
- در مقابل تغیر شکل مقاوم هستند.
معایب
- در برابر مواد اسیدی مثل سرکه و ترشی واکنش نشان میدهند.
- بعضی از جنسهای نامرغوب این فلز در برابر آبوهوا واکنش نشان میدهد و دچار زنگزدگی میشود.
- لکهپذیری این ظروف زیاد است.
- پس از استفاده باید خیلی سریع شسته شود.
- به علت رسانای کمی که دارد سرعت کمی در پختوپز دارد.
- نسبت به سایر ظروف نگهداری غذا که در بازار موجودند، گرانتر است.
- بهسرعت آلودگی و گردوغبار را به خود جذب میکند.
نکته مهم
برای نگهداری غذا و مواد غذایی حتماً از ظروف نگهداری غذای دربدار استفاده کنید. چرا که غذای نیمپز یا پخته شده، یا اصلاً هرگونه مواد غذایی قابلیت ترکیبشدن با اکسیژن را دارند. علاوهبرآن ممکن است که بتوانند آلودگی را به خود جذب کنند.
سخن نهایی
در این مقاله انواع ظروف نگهداری مواد غذایی را با ویژگیهای مفید و مضرشان بیان کردیم. امیدواریم از مقاله ما لذت برده باشید. برای تهیه هرگونه ظروف پلاستیکی میتوانید به سایت پلاستکو مراجعه کنید.